LITTLE JOY

KOMBUCHA

La boisson fermen-thé

en Bretagne

Nos produits

Gingembre - Hibiscus

Myrtille - Bergamote

CITRON - MENTHE - TIMUT

Qu'est-ce que le kombucha ?

Le kombucha est une boisson gazeuse sans alcool peu sucrée. Il est le résultat de la fermentation de thé, de sucre et de levures venant de la mère de kombucha (SCOBY). Ses origines sont mystérieuses mais tout porte à croire qu’il provient d’Asie. Sa popularité est due à sa fabrication artisanale qui se transmet depuis plus de 2 000 ans.

Eau

Eau filtrée au charbon en 3 étapes, avec le degré de minéralisation parfait pour la fermentation du kombucha.

Thé
Nous utilisons un mélange de Thé Vert Sencha BIO et de Thé Noir Assam BIO pour donner un équilibre parfait à notre Kombucha.
Sucre

Le sucre agit comme carburant pour la levure et les bactéries, nous donnons donc à notre SCOBY un sucre de canne biologique non raffiné. Le sucre est consommé durant la période de fermentation.

Scoby

Symbiotic Culture Of Bacteria & Yeast
C’est la source du kombucha, cette symbiote de levures qui transforme le thé et le sucre en kombucha. C’est ce que l’on appelle la fermentation.

L'équipe

Romain

Fondateur

   Production & Développement

Lucas

Co-gérant

 Gestion & Relations commerciales