Foire aux questions
Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 mois au réfrigérateur (entre 2° et 5 °). LITTLE JOY KOMBUCHA est vivante (non pasteurisé), donc la fermentation se poursuit en bouteille, la garder au réfrigérateur ralentira la fermentation.
Notre kombucha continue à fermenter sans réfrigération et son goût peut se détériorer hors frais. Nous vous recommandons de ne pas dépasser une demi-journée hors du réfrigérateur.
Le terme SCOBY est un acronyme pour Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. Cette masse gélatineuse spongieuse que certaines personnes appellent un «champignon» est souvent confondue avec le SCOBY. La masse molle est, en fait, un tapis cellulaire – c’est un tampon de cellules sans vie qui est le résultat du processus biologique de fermentation du SCOBY. Il contient aussi des bactéries et des levures, mais le kombucha lui même est la culture symbiotique vivante !
Nous utilisons un mélange de thés verts Sencha et de thés noirs Assam, biologiques, pour équilibrer les besoins à haute teneur en nutriments de la culture de Kombucha, qui va développer avec la fermentation, les bienfaits antioxydants.
NON ! Les aliments fermentés éliminent la croissance bactérienne nocive et augmentent la durée de conservation, qui sont les principaux résultats de la pasteurisation. De plus, le Kombucha a un pH acide qui ne convient pas aux bactéries nocives.
Nous utilisons seulement du pur jus et des purées de fruits ce qui peut provoquer un léger dépôt dans le fond de la bouteille. Nous voulons garder notre Kombucha 100% naturel, c’est pourquoi nous n’ajoutons aucun composant extérieur. Retourner délicatement la bouteille avant de l’ouvrir pour mélanger les sédiments. Histoire de ne pas gaspiller le meilleur!
Le sucre est un élément clé de toute fermentation. Lors du brassage du Kombucha, le sucre alimente les cellules de levure, qui le transforment en nourriture pour les bactéries bénéfiques. À la fin du processus de fermentation, il ne reste que très peu de sucre. Le sucre noté dans nos informations nutritionnelles provient généralement des fruits et des racines que nous utilisons pour créer nos différentes saveurs.
Parce que vous voulez une boisson délicieuse, bio, énergisante et pauvre en sucre. Et en bonus, le kombucha est un aliment vraiment fonctionnel, contenant des enzymes bénéfiques, des acides organiques, des vitamines et des probiotiques qui rétablissent l’équilibre naturel de votre corps. Les gens boivent du Kombucha pour son apport sain et pour sa saveur acidulée qui en fait une alternative parfaite aux sodas industriels sucrés et aux boissons alcoolisées.
La réponse est dans la question. Nous sommes tout sauf ordinaires et industriels. Little Joy est un Kombucha de première qualité avec un processus de fermentation élaboré et artisanal, des ingrédients bio et de qualité. Nous n’utilisons aucun arôme, extrait ou concentré.